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怎样分辨茶叶是否染色?怎么判断茶叶是不是染色的

美妆达人 • • 尚美问答 • 阅读 26
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最银南2024年03月15日 回答

就普洱茶而言，没听到过有染色的传说和反映，但为了迎合市场需求，生茶在加工环节中通过适当控制，以改变成品色泽以增加产品的年份感的做法，这在目前有一定的代表性。如有的初制所通过增加鲜叶萎凋或柔捻后闷捂一下再晾晒，也有茶厂在紧压后不立即趁热脱袋，捂一段时间甚至过夜再脫袋晾干。这些处理都能使新茶成品色泽微显黄褐，使新茶看起来有点陈久感觉。茶汤颜色也略显深并会略带有些许蜜香或菓香味。这样处理迎合了相当部分消费者。但对茶叶后期转化影响是有益还是有损，尚有待时间来证实。这种做法应该不能算做假吧，我们暂且理解为做旧吧。致于熟茶，改变颜色是没有什么意义的，因为颜色与品质沒有什么关系。倒是绿茶也可以象生茶一样，可控制产品绿颜色的深浅程度。红茶也同样可以通过加工制作过程调整红茶汤色的深浅程度。红茶还有一种特别品种，叫蜜制红茶，是在制作过程中添加野生岩蜂蜜，制成的红茶细密黑亮、湯色殷红如宝石、口感细腻柔软舒适是佈朗族招待贵客的珍品茶。所以要改变茶叶外观颜色，不需要染，通过调控加工就可以了。茶叶作假最常用的手段是包装上做假，其实也就是以次充好。再有就是喷香精，绿茶类用得较多，特别是隔年陈绿茶喷了香精当新茶卖。茶叶染色作假似乎没有这个可能，因为没有这个必要。用同样的水泡不同样的二种茶，湯水一个变色另一个却不变，这不能说明变的那个是染色。因为杀青温度高了或柔捻过度了都会使茶汤出色变快。

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懂茶帝2024年03月15日 回答

其实目前市场上的茶业除了广西的金骏眉，其他茶是不需要染色的，那要鉴别是否染色就简单了，金骏眉是金黄色的，染色的金骏眉第一泡有点粘稠，很容易区分，其他茶叶不存在染色现象，如果对其他茶叶有疑议，可以留言给大家解释，比如：黑的发亮的正山小种，这不是加色素，这是加糖了，糖通过高温融化就会发亮。其他问题也可以给您解释。

青都无烟烧烤设备2024年03月15日 回答

谢谢邀请，一般染色加料茶叶在红茶使用居多，加料加色的头两泡会很浓郁，汤水也相对较为浑浊，后面几泡滋味，汤水浓度，香气基本不是缓慢下跌，而是断崖式下跌

流浪的瓜子2024年03月14日 回答

前两天刚好给客人实验。

冷水同时泡，两款红茶，杯，水，量，都一样。左边为加色的，一会就析出了，右边这个是无添加的，很长时间没有析出。简单的对比方法。

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